Allonger la durée de vie d’un produit

La stabilité est un des paramètres clés de la bonne qualité d’un produit formulé.
Elle conditionne la sécurité de l’utilisateur (produits pharmaceutiques, cosmétiques et
produits de soin, alimentaire, etc.), ainsi que ses qualités organoleptiques et esthétiques
(peintures, matériaux). Nous nous intéresserons ici principalement au vieillissement et
à l’altération du produit dans son conditionnement, et notamment à deux facteurs
importants que sont les agressions biologiques et l’oxydation.


Plan du cours

1. Agressions biologiques (micro-organismes)
1.1. Les différents types de micro-organismes
1.2. Conservateurs antimicrobiens
1.3. Contrôle de la stabilité microbiologique

2. Dégradation par oxydation
2.1. Le rancissement
2.2. Contrôle des matières premières
2.3. Antioxydants
2.4. Contrôle de l’efficacité des antioxydants

3. Bibliographie

 

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