Une crème solaire agréable à étaler, un yaourt onctueux, une peinture qui ne fait pas
de coulures . . . Tous ces produits, dont le confort d’utilisation est une qualité primordiale
pour l’utilisateur, ont un point commun : leur rhéologie a été optimisée. Maîtriser la rhéologie d’un produit formulé demande de connaître quelques notions liées à la viscosité et au comportement rhéologique de manière à être capable de réaliser des mesures pertinentes.

1. Comment définir la viscosité ?
1.1. Comportements visqueux et élastiques
1.2. Déformation de cisaillement
1.3. Viscosité dynamique
1.4. Viscosité cinématique

2. Les différents comportements rhéologiques
2.1. Notion de rhéogramme
2.2. Fluides newtoniens
2.3. Comportements non-newtoniens rhéofluidifiants
2.4. Comportements non-newtoniens rhéoépaississants
2.5. Comportements dépendant du temps

3. Bibliographie